Принцип работы скороварки

Принцип работы скороварки очень прост, потому что на точку кипения воды влияет давление воздуха, чем выше давление воздуха, тем выше температура кипения. На высоких горах и плато давление составляет менее 1 атмосферы, а вода может закипать при температуре менее 100 ° C. Яйца нельзя варить в обычных горшках. Когда давление воздуха превышает 1 атмосферу, вода не закипит, пока не станет выше 100 ° C. На этом принципе разработана обычная скороварка. Скороварка довольно плотно закрывает воду. Водяной пар, образующийся при испарении воды, не может диффундировать в воздух и может оставаться только в скороварке. Это делает давление внутри скороварки выше 1 атмосферы, а температура воды должна быть выше 100 ° C. Когда он закипает, внутри скороварки образуется среда с высокой температурой и высоким давлением, и рис легко готовится быстро и становится достаточно хрустящим. Конечно, давление в скороварке не будет неограниченным, иначе она взорвется.