英语
中文简体
俄语
фритюрница приобрел значительную популярность благодаря своей способности готовить ужин быстро, легко и с гораздо меньшим количеством масла по сравнению с традиционными методами жарки. Хотя это универсальный кухонный прибор, есть определенные ингредиенты, которые не дадут первоклассных результатов в аэрофритюрнице. Понимание ограничений фритюрницы позволит вам принять обоснованное решение о том, что в ней приготовить ужин.
Потертые продукты:
Продукты, приготовленные во влажном тесте, включая темпуру или птичьи крылышки с плотным покрытием, могут не приготовиться в аэрофритюрнице. Поток воздуха может сдуть влажное тесто, что приведет к неравномерному покрытию и не хрустящей текстуре. Чтобы добиться лучших результатов, не забывайте наносить более сухое покрытие или сбрызгивать блюда маслом перед жаркой на воздухе.
Сыр:
Растопить сыр сразу во фритюрнице может оказаться непросто. Высокие температуры и циркулирующий воздух могут привести к тому, что сыр вытечет или быстро подгорит. Если вы хотите размягчить сыр поверх чего-нибудь, часто лучше сначала приготовить основу для ужина и добавить сыр ближе к корочке, чтобы он стал мягче, не подвергаясь чрезмерному воздействию свежего воздуха.
Сырые овощи с высоким содержанием воды:
Овощи с чрезмерным содержанием воды, такие как огурцы и салат, плохо подходят для фритюрницы. Из-за чрезмерного тепла они могут увядать или становиться сырыми, а не хрустящими. Если вы хотите приготовить овощи на ужин, не забудьте использовать более сушеные овощи или просушить их перед жаркой на воздухе.
Зелень:
Нежные листовые овощи, а также шпинат или капуста не подходят для жарки на воздухе. Быстрое движение воздуха может заставить их перелететь через корзину, и в конечном итоге они могут подгореть или приготовиться неравномерно. Обжаривание или использование духовки обычно является более подходящей альтернативой листовым овощам.
Цельнозерновые и рис:
Продукты, которые требуют поглощения воды в процессе приготовления, например рис или киноа, могут не подойти для аэрофритюрницы. Достичь правильной текстуры, не превратившись в слишком сухую, может оказаться непросто. Выбирайте традиционные способы приготовления, включая варку или приготовление на пару этих зерен.
Продукты в тяжелых маринадах или влажных соусах:
Продукты, маринованные в густых соусах или влажных соусах, не получат желаемой хрустящей корочки во фритюрнице. Дополнительная влага может помешать процессу хрустящей корочки, что приведет к гораздо менее аппетитному конечному результату. Если вам все же нужно использовать маринады, высушите продукты перед жаркой на воздухе.
Тонкие куски мяса:
Чрезвычайно тонкие куски мяса, такие как бекон или тонко нарезанные мясные деликатесы, также могут приготовиться во фритюрнице слишком быстро, в результате чего их текстура станет подгоревшей или чрезмерно хрустящей. Если вы жарите на воздухе тонкие куски мяса, важно внимательно следить за способом приготовления, чтобы не пережарить.
Порошковые покрытия:
Продукты, покрытые порошком, в том числе сахарной пудрой или какао, могут не подходить для жарки на воздухе. Поток воздуха может привести к тому, что эти порошки сдуются, образуя множество частиц во фритюрнице и потенциально влияя на конечный вкус и текстуру блюд.
Хотя аэрофритюрница — универсальное и удобное оборудование, понимание ее возможностей позволит вам максимально эффективно использовать ее преимущества. Экспериментирование с различными блюдами и изменение способа и температуры приготовления также может способствовать достижению желаемого эффекта для гораздо более широкого спектра блюд.
