英语
中文简体
俄语
Преобразование рецептов для электрическая скороварка (например, Instant Pot), как правило, искренен, но есть несколько ключевых моментов, о которых следует помнить. Вот несколько предпочтительных советов:
Регулируйте время приготовления: Электрические скороварки готовят ужин быстрее, чем традиционные методы, поэтому вам придется регулировать время приготовления. Как правило, вы можете сократить время приготовления примерно на 30% по сравнению с традиционными стратегиями. Однако оно может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и элементов.
Требования к жидкости: Скороваркам требуется гораздо меньше жидкости, чем при традиционных методах приготовления, поскольку очень мало жидкости испаряется во время приготовления. Уменьшите количество жидкости в соответствии с рецептом примерно на 1/2–2/3 от обычного количества, за исключением того, что вы готовите крупы, для которых может потребоваться больше жидкости.
Нарезайте ингредиенты одинакового размера. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, нарезайте ингредиенты на одинаковые размеры. Это особенно важно для овощей и мяса.
Правильно выкладывайте ингредиенты: выкладывайте ингредиенты плотными слоями внизу и более легкими на вершине. Это позволяет предотвратить шипение в нижней части кастрюли.
Обратите внимание на порядок ингредиентов: некоторые элементы готовят ужин быстрее, чем другие. Например, если вы готовите рагу из мяса и зелени, вы можете положить говядину внизу, по направлению подачи тепла, а овощи сверху.
Помните о молочных продуктах и загустителях: молочные продукты могут сворачиваться при чрезмерном напряжении, поэтому часто бывает достаточно добавить их после приготовления под давлением. Загустители, такие как кукурузный крахмал или мука, следует добавлять после процеживания и использования функции тушения.
Используйте правильную функцию: электрические плиты стресса часто имеют разные функции (например, приготовление мяса, птицы, супа и многие другие). Выберите характеристику, которая соответствует вашему рецепту.
Естественное высвобождение или быстрое высвобождение: поймите, когда использовать травяной релиз (позволяя давлению снизиться самостоятельно), а когда использовать быстрый релиз (высвобождение напряжения вручную). Это может повлиять на текстуру ваших блюд.
Adapt Temperature Settings: If a recipe calls for a specific temperature (e.G., simmering on the stovetop), you could often use the "Saute" characteristic at the stress cooker.
Всегда обращайтесь за советом к руководству, прилагаемому к вашей электрической плите стресса, поскольку уникальные модели также могут иметь особые особенности или требования. Кроме того, полезно тестировать и делать заметки при изменении рецептов, чтобы найти подходящие настройки для вашей конкретной плиты и возможностей.
