英语
中文简体
俄语
Используя керамическая плита таких как керамический гриль или коптильня в стиле камадо, требуют определенных передовых методов, чтобы обеспечить наилучшие результаты и продлить срок службы вашей плиты. Вот несколько советов:
Приправа. Когда вы впервые приобретете керамическую плиту, рекомендуется приправить ее, приготовив несколько блюд на медленном огне или на гриле. Это помогает вылечить керамику и сжечь любые производственные остатки.
Контроль температуры: керамические плиты отлично сохраняют тепло, но они также могут быть очень эффективными в контроле температуры. Потренируйтесь регулировать вентиляционные отверстия (нижние и верхние), чтобы контролировать поток воздуха и, следовательно, температуру. Небольшая корректировка может иметь большое значение.
Начните с чистого гриля: перед каждым использованием очищайте решетки для приготовления пищи от пепла от предыдущих сессий. Это помогает предотвратить попадание нежелательных ароматов в пищу.
Используйте кусковой уголь: кусковой уголь предпочтительнее для керамических плит, так как он горит чище и горячее по сравнению с брикетами. Избегайте использования древесного угля с добавками жидкости для зажигалок, так как это может придать еде химический привкус.
Низкое и медленное приготовление: Керамические плиты отлично подходят для медленного и медленного приготовления, что делает их идеальными для копчения мяса и других продуктов. Поддерживайте постоянную температуру в течение желаемого времени приготовления, чтобы получить нежные и ароматные результаты.
Поддон для воды или поддон для сбора капель: Для копчения рассмотрите возможность использования поддона для воды или поддона для сбора капель, размещенных на теплоотражателе. Это помогает регулировать температуру, добавляет влаги и улавливает капли, чтобы предотвратить возгорание и сохранить вашу плиту в чистоте.
Тепловой дефлектор или приспособление для установки тарелок: многие керамические плиты поставляются с аксессуарами для теплового дефлектора или приспособления для установки тарелок. Это помогает создавать зоны непрямого нагрева, позволяя готовить продукты более равномерно и избегать прямого пламени.
Древесина для аромата: используйте древесные щепки или щепки для дополнительного аромата. Замочите древесную стружку в воде, прежде чем использовать ее для получения дыма, а не воспламенения. Поэкспериментируйте с разными породами дерева, чтобы найти тот вкус, который вам больше всего нравится.
Разогрейте правильно: предварительно разогрейте керамическую плиту, прежде чем класть еду на решетки. Это помогает стабилизировать температуру и предотвращает резкие колебания температуры.
Кулинарный термометр: приобретите качественный термометр для мяса, чтобы точно контролировать внутреннюю температуру пищи. Это очень важно для достижения желаемой степени прожарки.
Терпение: приготовление пищи в керамической плите может занять некоторое время, особенно при копчении или медленном приготовлении. Терпение является ключом к получению наилучших результатов. Не торопите процесс.
Очистка и техническое обслуживание: После каждого сеанса приготовления пищи дайте скороварке остыть, а затем очистите топку от пепла. Регулярно очищайте решетки для приготовления пищи и любые принадлежности, чтобы предотвратить накопление.
Погодные условия: керамические плиты рассчитаны на различные погодные условия, но экстремальные перепады температуры или внезапное попадание дождя, когда плита горячая, могут привести к растрескиванию. Рекомендуется держать плиту накрытой, когда она не используется.
Экспериментируйте и учитесь: каждая керамическая плита может вести себя немного по-разному из-за различий в дизайне и качестве сборки. Поэкспериментируйте с различными техниками, рецептами и временем приготовления, чтобы привыкнуть к своей конкретной плите.
Помните, что практика ведет к совершенству, и знакомство с нюансами работы вашей керамической плиты приведет к неизменно восхитительным результатам. Всегда обращайтесь к руководству пользователя вашей плиты за конкретными рекомендациями и информацией о безопасности.
